商品マスタや、得意先マスタ、仕入先マスタ等でマスタデータが登録済みなのに

伝票登録をする際に選択肢に表示されてこない時は

マスタ登録が行われているが、「保存」だけして「確定」をしていない未承認の状態である場合が考えられますのでマスタの登録状況を確認してみてください。